Cítíte to? Je to tady! Podzim!
Léto se sice ještě snaží a sluníčko nám dodává poslední dávky vitamínu D, ale zároveň už pomalu začíná být ve vzduchu cítit podzim. Večery a rána nejsou tak horká (ikdyž je pravda, že tady ve Vídni nám to zatím připadá stále trochu jako v Liberci, když je takové standardní léto) a někde se dokonce začínají zbarvovat stromy.
Já jsem strašnej teplomil, to o mě ví skoro každý. Jakmile je v pokoji méně než 22°C, jsem nespokojená. A přesto posledních několik let miluju podzim. A každý rok se na něj strašně těším (tady se těch barev fakt nemůžu dočkat!). Mojí lásku k podzimu má asi na svědomí moje láska v životě.
S Filipem jsme na podzim začali chodit a o rok později i bydlet. Začínali jsme společný život na naší krásné Masaryčce a kdo to místo zná, tak ví, že na podzim je naprosto kouzelná. Kouzelná je i v zimě, když jdete do práce dostatečně brzy, silnice ještě není proježděná a sníh dává ulici kouzelnou pokrývku. Ale to jsou zase Vánoce a to, že miluju Vánoce není už vůbec žádné tajemství.
Podzim mám kromě barev a výletů do měst spojený se spoustou chutí a vůní, které mám ráda. Po horkém létě zase začínáme doma zapalovat svíčky, které provoní celý byt, na plotně je každou chvíli dýňová polévka, vaříme omáčky, protože po té letní pauze na ně zase konečně přichází chuť a pečeme koláče, které voní po celém bytě. Hlavně skořice, kardamon, hřebíček. Ale taky třeba jablka, hrušky nebo právě švestky. A švestky s mákem, že jo. To musí bejt.
Na jeden koláč ve velikosti plechu budeme potřebovat:
- 1/2 kostky droždí
- 50 g cukru krupice
- 60 ml plnotučného mléka
- 250 g hladké mouky (plus trochu na podsypání)
- 10 g vanilkovéhu cukru
- 40 ml oleje
- 2 šťastná vajíčka
- 1 lžička citronové kůry
- 1/2 kila švestek
- 150 g másla
- 100 g máku
- 100 g hrubé mouky
- 150 g krupicového cukru
- moučkový cukr na poprášení
Jdeme na to
Trochu zahřejte mléko (asi tak na 40°C). V mističce rozdrobte droždí a smíchejte s 50 g krupicového cukru, až se rozpustí. Přilijte asi polovinu mléka a promíchejte. Vmíchejte trochu mouky, ať máte těsto asi jako na lívance a nechte 10 minut stát pod utěrkou.
Mezitím si připravte drobenku. Smíchejte v míse hrubou mouku, mák a 150 g cukru. Prsty zapracujte 150 g másla, dokud se těsto nebude drobit. Pak si ho můžete na chvíli schovat do ledničky. (Jsem jediná, kdo užírá drobenku? Prosim, že ne!)
Rozehřejte troubu na 175°C a dodělejte těsto. K základu přidejte zbytek mléka, olej, 1 vejce, zbytek hladké mouky, vanilkový cukr, citronovou kůru a vypracujte hladké těsto. Za mě pracovala 10 minut pekárna. Těsto ale není nijak složité a dá se hravě zvládnout i ručně.
Těsto pak na trošce mouky rozválejte na obdélník asi 35×30 cm, okraje nechte trochu vyšší a potřete je žloutkem nebo vajíčkem pošlehaným s kapkou vody.
Na těsto rozložte přepůlené, vypeckované švestky a zasypte drobenkou. Můžete ještě trochu poprášit skořicí (skořice NIKDY neuškodí) nebo pokapat rumem.
Pečte asi 25 minut, posledních 5 minut můžete nechat koláč zezlátnout pod grilem.
Po vyndání z trouby poprašte moučkovým cukrem, připravte si šálek kávy nebo nějaký voňavý čaj a užijte si trochu relaxu. S koláčem. Jako od babičky!
Na jaký koláč máte nejvíc vzpomínek z dětství? U mě je to asi klasický litý koláč s rybízem od babičky ze zahrady a hromadou drobenky. Té musela mamka dělat vždycky dvakrát tolik, když jsem jí ,,kontrolovala“, měla jsem pocit, že jí je vždycky málo.
Recept si samozřejmě můžete i vytisknout ♥.
Tak zase příště, Vaše Leontýna.
[ultimate-recipe id=“310″ template=“default“]
ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S MAKOVOU DROBENKOU
- 1/2 kostky droždí
- 50 g cukru krupice
- 60 ml mléka (plnotučného)
- 250 g hladké mouky (plus na podsypání)
- 10 g vanilkového cukru
- 40 ml oleje
- 2 šťastná vajíčka
- 1 lžička citronové kůry
- 1/2 kg švestek
- 150 g másla
- 100 g máku
- 100 g hrubé mouky
- 150 g cukru krupice
- moučkový cukr (na posypání)
- V mističce rozdrobte droždí a smíchejte s 50 g krupicového cukru. Až se droždí rozpustí, přilijte asi polovinu vlažného mléka a promíchejte. Vmíchejte trochu mouky, ať mátě těsto asi jako na lívance a nechte 10 minut stát stranou, pod utěrkou.
- Mezitím připravte drobenku. Smíchejte hrubou mouku, mák a 150 g cukru a poté prsty zapracujte 150 g másla.
- Rozehřejte troubu na 175°C. K základu přidejte zbytek mléka, olej, 1 vejce, zbytek hladké mouky, vanilkový cukr, citronovou kůru a vypracujte hladké těsto.
- Těsto rozválejte na placku ve velikosti plechu (asi 35×30 cm) s vyššími okraji. Okraje těsta potřete žloutkem nebo celým vajíčkem, vidličkou prošlehaným s kapkou vody.
- Na těsto rozložte přepůlené, vypeckované švestky a zasypte drobenkou. Můžete ještě trochu poprášit skořicí nebo pokapat rumem.
- Pečte asi 25 minut. Posledních pět minut můžete nechat čarovat gril, aby koláč chytil zezlátl.
- Po vyndání z trouby poprašte moučkovým cukrem a jakmile malinko zchladne, pusťte se do něj!
