Chickpea curry with mango
Recepty

Cizrnové curry s mangem: Rychlá veganská večeře

Cizrnové curry je jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Jakmile máte připravenou / koupenou kari pastu, příprava je otázka pár minut, jde uvařit i na několik dní dopředu a variace lze obměňovat donekonečna. Tentokrát jsem připravila verzi s mangem.

Proč miluju (tohle) curry

Ty nejlepší recepty opakujete stále dokola. Což se u mě a curry dá bez váhání prohlásit. Je rychlé, jednoduché a dá se ho navařit kotel – třeba do mrazáku na horší časy. Když není čas, někdo je nemocný, přijde kocovina nebo jenom líný den. Znáte to. Curry dělám nejraději z červené čočky nebo právě z cizrny. Cizrna curry dodá ideální konzistenci a když ji máte předvařenou, hotová omáčka je raz dva. Případně to vždy jistí konzerva.

  • Má úžasnou chuť
  • Je rychlé a jednoduché
  • Dá se navařit na několik dní dopředu
  • Je zdravé a nabité proteinem i vlákninou
Cizrnové curry
Rychlé, jednoduché a plné chuti

Ingredience na cizrnové curry s mangem

  • 1 cibuli
  • cca 2×2 cm zázvoru
  • 2–3 stroužky česneku
  • 1 lžičku kurkumy
  • 0,5 lžičky kajenského pepře
  • 1,5 lžičky garam masaly
  • 1 lžičku římského kmínu
  • 2-2,5 lžic červené kari pasty
  • 1 střední mango
  • 1,5 papriky (kombinujte barvy)
  • 3 hrnky vařené cizrny (cca 300 g syrové)
  • 400 g / 1 plechovka rajčat
  • 400 ml / 1 plechovka kokosového mléka
  • limetka
  • koriandr
  • rýže / naan jako příloha
Ingredience na cizrnové curry
Ingredience na cizrnové curry

Jak na cizrnové curry s mangem

Jdeme na to!

Rozehřejte olivový olej a nechte zesklovatět cibulku, přidejte nastrouhaný závor a česnek a asi minutu restujte.

Přidejte všechno koření a nechte ho rozvonět (opět stačí asi minuta). Po celou dobu míchejte, jinak se koření připálí a zhořkne.

Přimíchejte mango nakrájené na kostičky, papriky na nudličky a nakonec také nakrájená rajčata.

Jakmile se omáčka začne vařit, přidejte PŘEDVAŘENOU cizrnu, zalijte ji kokosovým mlékem a nechte vařit 30 minut na středním plameni.

Nakonec před podáváním dochuťte solí, pepřem, případně ještě trochou koření a zakápněte šťávou z limetky. Hotové curry podávejte se svou oblíbenou přílohou – u nás je to většinou chléb naan nebo rýže.

Dobrou chuť!

Curry s rýží
Curry s rýží
Chickpea curry with mango

Cizrnové curry s mangem

Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins
Total Time 40 mins
Servings 4 porce

Ingredients
  

  • 1 cibule
  • 2×2 cm zázvoru
  • 2-3 stroužky česneku
  • 1 lžička kurkumy
  • 0,5 lžičky kajenského pepře
  • 1,5 lžičky garam masaly
  • 1 lžička římského kmínu
  • 2-2,5 lžíce červené kari pasty
  • 1 mango střední
  • 3 hrnky vařené cizrny cca 300 g syrové
  • 400 ml kokosového mléka (1 plechovka)
  • 400 g rajčat (1 plechovka)
  • 1 limetka

Instructions
 

  • Na troše olivového oleje nechte zesklovatět cibulku, přidejte nastrouhaný zázvor a česnek a minutu restujte.
  • Přidejte curry pastu, všechno koření a za neustálého míchání nechte rozvonět (opět asi minutu).
  • Mango nakrájené na kostičky a papriky na nudličky přimíchejte do směsi a nakonec přidejte krájená rajčata.
  • Omáčku nechte zahřát, přidejte předvařenou cizrnu a zalijte ji kokosovým mlékem. Omáčku zakryjte pokličkou a na středním plameni nechte vařit 30 minut.
  • Po třiceti minutách dochuťte solí, pepřem, případně ještě trochou koření a zakápněte šťávou z limetky. Podávejte s chlebem naan, rýží a bohatě zasypaném koriandrem!

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Recipe Rating