Cizrnové curry je jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Jakmile máte připravenou / koupenou kari pastu, příprava je otázka pár minut, jde uvařit i na několik dní dopředu a variace lze obměňovat donekonečna. Tentokrát jsem připravila verzi s mangem.
Proč miluju (tohle) curry
Ty nejlepší recepty opakujete stále dokola. Což se u mě a curry dá bez váhání prohlásit. Je rychlé, jednoduché a dá se ho navařit kotel – třeba do mrazáku na horší časy. Když není čas, někdo je nemocný, přijde kocovina nebo jenom líný den. Znáte to. Curry dělám nejraději z červené čočky nebo právě z cizrny. Cizrna curry dodá ideální konzistenci a když ji máte předvařenou, hotová omáčka je raz dva. Případně to vždy jistí konzerva.
- Má úžasnou chuť
- Je rychlé a jednoduché
- Dá se navařit na několik dní dopředu
- Je zdravé a nabité proteinem i vlákninou
Ingredience na cizrnové curry s mangem
- 1 cibuli
- cca 2×2 cm zázvoru
- 2–3 stroužky česneku
- 1 lžičku kurkumy
- 0,5 lžičky kajenského pepře
- 1,5 lžičky garam masaly
- 1 lžičku římského kmínu
- 2-2,5 lžic červené kari pasty
- 1 střední mango
- 1,5 papriky (kombinujte barvy)
- 3 hrnky vařené cizrny (cca 300 g syrové)
- 400 g / 1 plechovka rajčat
- 400 ml / 1 plechovka kokosového mléka
- limetka
- koriandr
- rýže / naan jako příloha
Jak na cizrnové curry s mangem
Jdeme na to!
Rozehřejte olivový olej a nechte zesklovatět cibulku, přidejte nastrouhaný závor a česnek a asi minutu restujte.
Přidejte všechno koření a nechte ho rozvonět (opět stačí asi minuta). Po celou dobu míchejte, jinak se koření připálí a zhořkne.
Přimíchejte mango nakrájené na kostičky, papriky na nudličky a nakonec také nakrájená rajčata.
Jakmile se omáčka začne vařit, přidejte PŘEDVAŘENOU cizrnu, zalijte ji kokosovým mlékem a nechte vařit 30 minut na středním plameni.
Nakonec před podáváním dochuťte solí, pepřem, případně ještě trochou koření a zakápněte šťávou z limetky. Hotové curry podávejte se svou oblíbenou přílohou – u nás je to většinou chléb naan nebo rýže.
Dobrou chuť!
Cizrnové curry s mangem
- 1 cibule
- 2×2 cm zázvoru
- 2-3 stroužky česneku
- 1 lžička kurkumy
- 0,5 lžičky kajenského pepře
- 1,5 lžičky garam masaly
- 1 lžička římského kmínu
- 2-2,5 lžíce červené kari pasty
- 1 mango (střední)
- 3 hrnky vařené cizrny (cca 300 g syrové)
- 400 ml kokosového mléka ((1 plechovka))
- 400 g rajčat ((1 plechovka))
- 1 limetka
Na troše olivového oleje nechte zesklovatět cibulku, přidejte nastrouhaný zázvor a česnek a minutu restujte.
Přidejte curry pastu, všechno koření a za neustálého míchání nechte rozvonět (opět asi minutu).
Mango nakrájené na kostičky a papriky na nudličky přimíchejte do směsi a nakonec přidejte krájená rajčata.
Omáčku nechte zahřát, přidejte předvařenou cizrnu a zalijte ji kokosovým mlékem. Omáčku zakryjte pokličkou a na středním plameni nechte vařit 30 minut.
Po třiceti minutách dochuťte solí, pepřem, případně ještě trochou koření a zakápněte šťávou z limetky. Podávejte s chlebem naan, rýží a bohatě zasypaném koriandrem!
