Jídlo, který uděláte ,,malý a zobací‘‘ bude prostě vždycky dobrý. Třeba jako tyhle quinoa placičky. Quinoa je surovina, se kterou jsem si ještě tak nějak nevytvořila uplně pouto. Vím, že je zdravá. Vím, že je plná bílkovin. Vím, že bych jí měla zařazovat do svého jídelníčku.
Taky bohužel vím, že si nikdy nejsem jistá, jestli mě nevytáčí její divná konzistence. A že když se vaří, tak mi to moc nevadí.
Přesto se jí občas do nějakých jídel snažím nacpat. Už jsem si našla salátové kombinace, kde jí mám dokonce i docela ráda a nedávno jsem objevila, že je to skvělý přídavek do různých placiček a snacků. Na základě tohodle objevu vznikl tenhle recept na placky z quinoy a batátů, který po hození do salátu vytvoří super oběd a s hummusem nebo jiným dipem pak fungují jako skvělý zobání.
Placičky jsou mimochodem taky veganské a přirozeně bezlepkové :).
Na cca 20 kousků jsem potřebovala:
- 1 hrnek syrové/ 2 hrnky vařené quinoy
- 1 středně velký uvařený batát
- 2 lžíce polenty
- 1/4 lžičky chilli
- 1/4 lžičky sušeného koriandru
- 1/4 lžičky garam masaly
- 1/4 lžičky římského kmínu
- špetka kurkumy
- hrst čerstvého koriandru
- 1 jarní cibulka
- sůl a pepř
- olivový olej na pečení/ řepkový na smažení
Quinou dáme do misky a trochu pomixujeme. Jen pár pulzů, aby si zachovala svou konzistenci, ale zároveň byla trochu víc lepivá a pojivá.
Ke quinoe přidáme nasekanou zelenou část jarní cibulky, nasekaný koriandr, rozmačkanou bramboru, polentu, koření a sůl a pepř.
Z hotové směsi vytvarujeme placičky. Nejlíp to jde, když si trochu navlhčíte ruce, aby se na ně směs moc nelepila.
a) Placičky vyskládáme na pekáč, trochu potřeme olivovým olejem a hodíme do trouby rozehřáté na 180°C (horkovzduch) na cca 30 minut. V půlce placičky otočíme.
b) Druhá varianta je placičky hezky mastně smažit. To pak smažíme nejdříve z jedné strany a když je opečená a drží pohromadě, můžeme si troufnout otočit. Po osmažený placky přendáme na papírový ubrousek.
Osobně mi chutnají obě varianty. Smažená je.. No prostě smažená. Super jako snack, trochu šťavnatější. U pečené máte pocit, že jíte něco strašně zdravého a děláte dobře svému tělu i přesto, že to chutná skvěle a naházeli byste do sebe těch placek třeba 10.
See you, Lea
Vegan placky: Quinoa a batáty
- 1 hrnek syrové quinoy
- 1 středně velký batát
- 2 lžíce polenty
- 1/4 lžičky chilli
- 1/4 lžičky sušeného korinadru
- 1/4 lžičky garam masaly
- 1/4 lžičky římského kmínu
- 1 špetka kurkumy
- 1 hrst čerstvého koriandru
- 1 jarní cibulka
- sůl, pepř
- olivový/ řepkový olej
- Quinou dáme do misky a trochu pomixujeme. Jen pár pulzů, aby si zachovala svou konzistenci, ale zároveň byla trochu víc lepivá a pojivá.
- Přidáme nasekanou zelenou část jarní cibulky, nasekaný koriandr, rozmačkanou bramboru, polentu, koření a sůl a pepř.
- Z hotové směsi vytvarujeme placičky.
- a) Placičky vyskládáme na pekáč, trochu potřeme olivovým olejem a hodíme do trouby rozehřáté na 180°C (horkovzduch) na cca 30 minut. V půlce placičky otočíme.
- b) Druhá varianta je placičky smažit. Nejdříve z jedné strany a když je opečená a drží pohromadě, otočíme. Vyndaváme na ubrousek.
