Vegan brownies
Recepty

Vláčné veganské brownies

Veganské brownies u nás doma patří mezi nejoblíbenější dezerty. Je rychlé, skvěle chutná a má přesně tu správnou vláčno–křupavou konzistenci. Mňam!

Nejlepší recept na veganské brownies

Tenhle recept vznikl, když jsem ještě pracovala v libereckém Sweet City a pekla dortíky do kavárny. Běžně jsem dělala klasické brownies, ale pro veganskou kolegini Anetku jsem se jednou rozhodla vytvořit super recept na veganskou verzi. A od té doby už jiné nepeču.

vegan brownies s čokoládovou polevou

Na jednu 22 cm kulatou formu budete potřebovat

  • 2 lžíce lněného semínka
  • 225 g hladké mouky
  • 1/4 lžičky sody
  • 40 g kakaa
  • 110 g čokolády
  • 3/4 lžičky soli
  • 300 g třtinového cukru
  • 80 g kokosového oleje
  • 1/2 lžičky vanilkového prášku nebo 1 lžička extraktu
  • 50 g ořechů vlašáky nebo pekany
  • 50 g čokolády na polevu
  • lyofilizované maliny a pistácie na ozdobu

Rozpalte troubu na 175°C horkovzcuch a vyložte formu pečícím papírem.

Nejdříve vytvořte gel ze lněného semínka. Já mu říkám lněníčko, protože má ve veganských receptech stejnou funkci, jako vejce v těch klasických – pomáhá držet těsto pohromadě. Stačí rozemlít 2 lžíce lněných semínek, smíchat se 6 lžícemi vody a nechat 10 minut odstát.

Lněné semínko jako veganská alternativa vejce
Lněné semínko jako veganská alternativa vejce

V míse smíchejte 225 g mouky a 1/4 lžičky sody. Na promíchání vemte metlu, tak mouku nakypříte a promícháte směs rovnoměrně.

Ve druhé míse smíchejte kakao, čokoládu nasekanou na menší kousky a sůl. Zalijte čtvrt hrknem horké vody a smíchejte.

Do čokoládové směsi vmíchejte cukr, vanilku a rozpuštěný kokosový olej. Pak vmíchejte lněníčko, mouku a nakonec nasekané ořechy.

Směs na brownies
Směs je při míchání spíše hrudkovitá, ne jako klasický litý koláč

Těsto není úplně konzistentní a nedrží pohromadě. Ničeho se ale nebojte, takhle má vypadat. Hmotu natlačte do formy a dejte péct na 25 minut.

Brownies před upečením
Po smíchání všech ingrediencí směs natlačte do formy vyložené pečícím papírem

Po vyndání z trouby ještě potřete rozpuštěnou čokoládou a ozdobte oříšky a čerstvým nebo sušeným ovocem. Nechte ho nejdříve vychladnout a až pak krájejte.

Veganské brownies

Nebo máte chuť spíše třeba na veganský banánový chlebíček? Tak na ten mám recept tady. Enjoy,

vaše Leontýna ♥.

Vegan brownies

Veganské brownies

Forma 22 cm
Prep Time 20 mins
Cook Time 25 mins
Total Time 55 mins
Course Dessert
Servings 8 kousků

Ingredients
  

  • 2 lžíce lněného semínka
  • 225 g hladké mouky
  • 1/4 lžičky sody
  • 40 g kakaa
  • 110 g čokolády 70%
  • 3/4 lžičky soli
  • 300 g třtinového cukru
  • 80 g kokosového oleje
  • 1/2 lžičky vanilkového prášku nebo 1 lžička extraktu
  • 50 g ořechů vlašáky nebo pekany
  • 50 g čokolády na polevu
  • oříšky a lyzofilizované nebo čerstvé ovoce na ozdobu

Instructions
 

  • Rozpalte troubu na 175°C horkovzcuch a vyložte formu pečícím papírem.
  • Nejdříve vytvořte lněné vajíčko, které zajistí, že těsto drží pohromadě. Rozemelte 2 lžíce lněných semínek a smíchejte se 6 lžícemi vody. Nechte 10 minut odstát.
  • V míse smíchejte 225 g mouky a 1/4 lžičky sody. Na promíchání vemte metlu, tak mouku nakypříte a promícháte směs rovnoměrně.
  • Ve druhé míse smíchejte kakao, čokoládu nasekanou na menší kousky a sůl. Zalijte čtvrt hrknem horké vody a smíchejte.
  • Do čokoládové směsi vmíchejte cukr, vanilku a rozpuštěný kokosový olej. Pak vmíchejte lněníčko, mouku a nakonec nasekané ořechy.
  • Těsto není úplně konzistentní a nedrží pohromadě. Ničeho se ale nebojte, takhle má vypadat. Hmotu natlačte do formy a dejte péct na 25 minut.
  • Po vyndání z trouby ještě potřete rozpuštěnou čokoládou a ozdobte oříšky a čerstvým nebo sušeným ovocem. Nechte ho nejdříve vychladnout a až pak krájejte.

Notes

Nenechte se zmást, když brownies při vyndavání z trouby vypadá nedopečeně. Po odležení zatuhne a bude mít přesně tu konzistenci, po které toužíte – křupavé na povrchu a vláčné uvnitř.

Leave a Reply

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

Recipe Rating