Veganské brownies u nás doma patří mezi nejoblíbenější dezerty. Je rychlé, skvěle chutná a má přesně tu správnou vláčno–křupavou konzistenci. Mňam!
Nejlepší recept na veganské brownies
Tenhle recept vznikl, když jsem ještě pracovala v libereckém Sweet City a pekla dortíky do kavárny. Běžně jsem dělala klasické brownies, ale pro kolegini Anetku jsem se jednou rozhodla vytvořit super recept na veganskou verzi. Vypiplala jsem si ho a od té doby už jiné nepeču.
Na jednu 22 cm kulatou formu budete potřebovat
- 2 lžíce lněného semínka
- 225 g hladké mouky
- 1/4 lžičky sody
- 40 g kakaa
- 110 g čokolády
- 3/4 lžičky soli
- 300 g třtinového cukru
- 80 g kokosového oleje
- 1/2 lžičky vanilkového prášku nebo 1 lžička extraktu
- 50 g ořechů vlašáky nebo pekany
- 50 g čokolády na polevu
- lyofilizované maliny a pistácie na ozdobu
Rozpalte troubu na 175°C horkovzcuch a vyložte formu pečícím papírem.
Nejdříve vytvořte gel ze lněného semínka. Já mu říkám lněníčko, protože má ve veganských receptech stejnou funkci, jako vejce v těch klasických – pomáhá držet těsto pohromadě. Stačí rozemlít 2 lžíce lněných semínek, smíchat se 6 lžícemi vody a nechat 10 minut odstát.
V míse smíchejte 225 g mouky a 1/4 lžičky sody. Na promíchání vemte metlu, tak mouku nakypříte a promícháte směs rovnoměrně.
Ve druhé míse smíchejte kakao, čokoládu nasekanou na menší kousky a sůl. Zalijte čtvrt hrknem horké vody a smíchejte.
Do čokoládové směsi vmíchejte cukr, vanilku a rozpuštěný kokosový olej. Pak vmíchejte lněníčko, mouku a nakonec nasekané ořechy.
Těsto není úplně konzistentní a nedrží pohromadě. Ničeho se ale nebojte, takhle má vypadat. Hmotu natlačte do formy a dejte péct na 25 minut.
Po vyndání z trouby ještě potřete rozpuštěnou čokoládou a ozdobte oříšky a čerstvým nebo sušeným ovocem. Nechte ho nejdříve vychladnout a až pak krájejte.
Nebo máte chuť spíše třeba na veganský banánový chlebíček? Tak na ten mám recept tady. Enjoy,
vaše Leontýna ♥.
Veganské brownies
Forma 22 cm
- 2 lžíce lněného semínka
- 225 g hladké mouky
- 1/4 lžičky sody
- 40 g kakaa
- 110 g čokolády (70%)
- 3/4 lžičky soli
- 300 g třtinového cukru
- 80 g kokosového oleje
- 1/2 lžičky vanilkového prášku (nebo 1 lžička extraktu)
- 50 g ořechů vlašáky nebo pekany
- 50 g čokolády na polevu
- oříšky a lyzofilizované nebo čerstvé ovoce na ozdobu
- Rozpalte troubu na 175°C horkovzcuch a vyložte formu pečícím papírem.
- Nejdříve vytvořte lněné vajíčko, které zajistí, že těsto drží pohromadě. Rozemelte 2 lžíce lněných semínek a smíchejte se 6 lžícemi vody. Nechte 10 minut odstát.
- V míse smíchejte 225 g mouky a 1/4 lžičky sody. Na promíchání vemte metlu, tak mouku nakypříte a promícháte směs rovnoměrně.
- Ve druhé míse smíchejte kakao, čokoládu nasekanou na menší kousky a sůl. Zalijte čtvrt hrknem horké vody a smíchejte.
- Do čokoládové směsi vmíchejte cukr, vanilku a rozpuštěný kokosový olej. Pak vmíchejte lněníčko, mouku a nakonec nasekané ořechy.
- Těsto není úplně konzistentní a nedrží pohromadě. Ničeho se ale nebojte, takhle má vypadat. Hmotu natlačte do formy a dejte péct na 25 minut.
- Po vyndání z trouby ještě potřete rozpuštěnou čokoládou a ozdobte oříšky a čerstvým nebo sušeným ovocem. Nechte ho nejdříve vychladnout a až pak krájejte.
Nenechte se zmást, když brownies při vyndavání z trouby vypadá nedopečeně. Po odležení zatuhne a bude mít přesně tu konzistenci, po které toužíte – křupavé na povrchu a vláčné uvnitř.
